« Le Jamón Ibérico est un produit très respecté pour sa culture, son histoire et sa production. Je suis impressionné par l’amour et la passion que le peuple espagnol porte à ce produit.

Le Jamón Ibérico est un produit de la plus haute qualité, qui observe un processus de production si particulier que je suis admiratif de voir à quel point il est capable de représenter un pays tout entier. Je suis ravi de faire partie de ce projet et me sens très honoré de l’utiliser dans mes créations culinaires. Je peux l’intégrer dans ma cuisine avec du pain grillé et de l’aïoli au safran, mais ses arômes sont si intenses et délicieux qu’ils se suffisent à eux seuls ».

CARLOS GAYTÁN

Premier chef mexicain à avoir obtenu une étoile Michelin

Carlos Gaytán est le premier chef mexicain à avoir obtenu une étoile Michelin pour son restaurant au Mexique.

En outre, ce restaurant fut considéré aux États-Unis comme l’un des meilleurs restaurants par le prestigieux Chicago Magazine.

Sa cuisine combine les techniques de la cuisine française et les ingrédients de la cuisine mexicaine traditionnelle.

En 2018, il a ouvert un nouveau restaurant appelé Há, à l’hôtel Xcaret dans la Riviera Maya au Mexique.

Tout cela l’a mené à être nommé chef de l’année par la Fédération culinaire américaine.