VICKY CHENG

Chinesischer Chefkoch mit 1 Michelin-Stern

Vicky Cheng hat in den Küchen einiger der renommiertesten und angesehensten französischen Köche wie Daniel Boulud gearbeitet.

Nach einer dreijährigen Ausbildung in ausländischen Küchen kehrte er nach Hongkong zurück, wo er seinen kulinarischen Stil entwickelte: die chinesische Küche der französischen Schule.

Heute präsentiert er diese in Asien verwurzelte, westlich geprägte Küche im VEA Restaurant and Lounge, das ihm einen Michelin-Stern einbrachte.

Es zeichnet sich durch die Verwendung der traditionellen chinesischen und kantonesischen Küche mit der Ästhetik und Harmonie der französischen Küche aus.

Für Cheng hat Essen eine universelle Sprache, und deshalb verbindet er all diese Kochtechniken und Zutaten aus verschiedenen Kulturen miteinander.

Eine Philosophie, die sich in der Speisekarte des VEA Restaurant and Lounge widerspiegelt, die die Präzision und Raffinesse der französischen Küche mit der Verwendung frischer, lokaler und saisonaler Produkte verbindet.