IRVEN NI

Chef chinois et explorateur de saveurs

Né dans le Yunnan, en Chine et élevé en Europe, Irven connaît bien la diversité des saveurs qu’un plat simple a à offrir. En tant que chef et explorateur de saveurs, les expériences culinaires précédentes dans les célèbres restaurants Kaiseili au Japon ont grandement influencé son style de cuisine.
Après sa formation à Paris et à Tokyo, Irven a travaillé dans divers restaurants Michelin à Londres, au Japon, à Hong Kong et en Scandinavie.

Irven a voyagé dans plus de 40 pays sur les cinq continents, il se consacre à l’exploration de l’histoire et de la culture derrière la cuisine locale.

De plus, Irven accorde beaucoup d’attention à la durabilité des repas. En 2015, sous la direction de Yannick Alléno, chef du Meurice, un restaurant trois étoiles Michelin en France, il a réalisé un travail de photographie culinaire mondiale, qui a remporté le Milan International Photography Award for Thematic Ingredient Exploration 2015.

Irven est conscient du problème du gaspillage alimentaire en Chine, et en 2021, il a commencé à se consacrer à la réinvention des ingrédients, qui ont beaucoup attiré l’attention de la société.