IRVEN NI

Chinesischer Koch und Geschmacksforscher

Geboren in Yunnan, China und aufgewachsen in Europa, kennt sich Irven bestens aus mit der Geschmacksvielfalt, die ein einfaches Gericht zu bieten hat. Als Koch und Geschmacksforscher haben frühere kulinarische Erfahrungen in berühmten Kaiseili-Restaurants in Japan seinen Kochstil stark beeinflusst.
Nach seiner Ausbildung in Paris und Tokio arbeitete Irven in verschiedenen Michelin-Restaurants in London, Japan, Hongkong und Skandinavien.

Irven hat mehr als 40 Länder auf fünf Kontinenten bereist und widmet sich der Erforschung der Geschichte und Kultur hinter der lokalen Küche.

Außerdem achtet Irven sehr auf die Nachhaltigkeit der Speisen. Im Jahr 2015 schloss er unter der Leitung von Yannick Alléno, Küchenchef von Le Meurice, einem mit drei Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurant in Frankreich, einen globalen Food-Fotografie-Auftrag ab, der den 2015 Milan International Photography Award for Thematic Ingredient Exploration gewann.

Irven ist sich des Problems der Lebensmittelverschwendung in China bewusst und begann 2021, sich der Neuerfindung von Zutaten zu widmen, die in der Gesellschaft viel Aufmerksamkeit auf sich gezogen haben.