« Pour moi, la qualité des produits est primordiale. Je trouve donc très amusant de travailler avec le Jamón Ibérico, car je sais que je peux faire confiance à l’excellence du produit. Un joyau de la gastronomie espagnole, que je peux utiliser dans ma cuisine de différentes manières et qui donne à chaque plat une touche unique ».
CHRISTIAN STURN-WILLMS
Chef allemand, 1 étoile Michelin
Christian Sturn Willms est l’ambassadeur de la nouvelle cuisine fusion eurasienne, et il a été couronné vainqueur du concours du chef de l’année 2013.
Il est chef du restaurant Yunico* au Kameha Grand Bonn, où il combine des éléments culinaires japonais avec ceux de la cuisine méditerranéenne moderne.
Les combinaisons équilibrées de saveurs qu’il utilise font de chacun de ses plats une grande expérience gustative. Le critique Gault Millau décrit les plats de Christian Sturn Willms comme un dessin à l’encre de Chine, « qui crée des paysages entiers à coups de pinceau intelligents ».
« Sous la direction de Christian Sturn Willmste, Yunico* proposera une cuisine véritablement gourmet pour le palais et les yeux, une fusion japonaise- méditerranéenne. »
– Atlas gourmet –