WETTBEWERB FÜR SCHNITTMEISTER VON JAMÓN IBERICO FÜR SCHÜLER AN GASTRONOMIESCHULEN

Was ist der Geheimnis, wenn man den Jamón gut schneiden will? Das Messer, die Unterlage, die Technik, eine Mischung aus theoretischen und praktischen Kenntnissen. Und natürlich: Ein guter Jamón Ibérico. Die Hotelschule IES Hotel Escuela in der Provinz Madrid war Gastgeber des 4. Internationalen Schnittwettbewerbs für Jamón, der von ASICI organisiert wurde, mit dem Ziel, das Schneiden von Jamón Ibérico im Speisesaal sichtbar zu machen und die Figur des Schnittmeisters als außergewöhnlichen Trendsetter in der Gastronomie hervorzuheben.

Fünfzehn Schüler verschiedener Nationalitäten von renommierten Gastronomieschulen aus ganz Europa haben an dem Wettbewerb teilgenommen.

Die Jury bestehend aus verschiedenen Schnittmeistern und Köchen hat jeden einzelnen Vorschlag genauestens verfolgt – und verkostet.

Der Wettbewerb für Schnittmeister ist eine Schulungsveranstaltung im Rahmen der Promotionsprogramms für Jamón Ibérico aus Spanien, Europäische Botschafter in der Welt, mit dem der Ibérico-Sektor mit der Unterstützung der EU versucht, die Vielseitigkeit und Qualität einen zentralen Produktes der mediterranen Küche und eines emblematischen Kulturgut unseres Landes zu verbreiten.