MERT ARMAN – GEWINNER DER 3. AUSGABE DES INTERNATIONALEN SCHNEIDWETTBEWERBS VON „JAMONES IBÉRICOS AUS SPANIEN, BOTSCHAFTER EUROPAS IN DER WELT“

Europa hat den neuen „Besten Jamón-Ibérico-Aufschneider“ gefunden: Am 15. Februar wurde Mert Arman aus Berlin zum Gewinner des in der Brillat-Savarin-Schule in Berlin stattfindenden Finales der 3. Ausgabe des Wettbewerbs im Schneiden von Jamón Ibérico 2024 für Schüler von Hotelfach- und Gastronomieschulen erklärt. Die vom Branchenverband für Ibérico-Schweine (ASICI) mit Unterstützung der EU im Rahmen der Kampagne „Jamones Ibéricos aus Spanien, Botschafter Europas in der Welt“ geförderte Veranstaltung soll die Fähigkeiten des professionellen Cortador hervorheben und die Kultur des Ibérico-Schinkens auf internationaler Ebene verbreiten.

Der deutsche Schüler setzte sich gegen andere Schüler wie Laura Muñoz und Ramón Aria von der Hotelfachschule in Sevilla durch, die den zweiten bzw. dritten Preis erhielten. Für das Finale hatte die technische Leitung des Wettbewerbs unter dem Vorsitz von Jesús Pérez Aguilar, dem Kommunikationsdirektor von ASICI, anspruchsvolle Anforderungen bezüglich Schnitt, Ästhetik, Präsentation und Kreativität der Gerichte gestellt, die von den Teilnehmern mehr als zwei Stunden lang meisterhaft umgesetzt wurden.

Ergänzt wurde die Expertenjury durch den Sternekoch und Botschafter des Ibérico-Schinkens in Deutschland, Christian Sturm-Willms, den deutschen Cortador Torsten Habermann und Nicklas Siebecke, Lehrer an der Brillant-Savarin-Schule für das Gastgewerbe in Berlin, welcher die Bedeutung der Ausbildung zur Förderung des Ibérico-Schinkens hervorhob.

Mit dieser Art von Initiativen möchte der Branchenverband das Interesse an dem Produkt wecken sowie das Wissen und die Werte des Ibérico-Schinkens insbesondere jungen Menschen näherbringen.

Der krönende Abschluss einer dreijährigen exklusiven Ausbildung:

Mit dieser Art von Schulungsmaßnahmen beabsichtigte der Branchenverband in jenen drei Jahren nicht nur, die Arbeit des professionellen Cortador zu präsentieren und zu fördern sowie die unverwechselbaren und einzigartigen Eigenschaften des Jamón Ibérico zu vermitteln, sondern auch die besten Schinkenschneider in Europa und der Welt zu entdecken, damit sie selbst mit ihren während der Ausbildung erlernten Fähigkeiten und Ansätzen die Kultur des Jamón Ibérico weitergeben können.

Hierbei handelt es sich um Schulungsmaßnahmen mit grundlegender Bedeutung für den Sektor, da diese einen wichtigen Beitrag zum Wachstum und zur internationalen Entwicklung der Branche leisten und somit ein unverzichtbares Mittel zur Verbreitung und Förderung dieses einzigartigen Gourmetprodukts in Europa und der Welt darstellen.