JAMÓN IBÉRICO – OFFIZIELLER SPONSOR DES PRESTIGETRÄCHTIGEN WETTBEWERBS „KOCH DES JAHRES“

Der Jamón Ibérico stand im Rahmen des in Deutschland am 15. November stattgefundenen Wettbewerbs „Koch des Jahres“, eines der renommiertesten Kochwettbewerbe der internationalen Szene, erneut im Mittelpunkt – und dies nicht nur als Verkostungspunkt für das Produkt, sondern auch als Hauptdarsteller verschiedener Rezepte, die von den Teilnehmern in den vorangegangenen Runden und während des großen Finales zubereitet wurden. Auch in diesem Jahr traten verschiedene Köche mit Gerichten an, die mit iberischen Produkten zubereitet wurden, darunter das Rezept „Schwarze Tigergarnele mit iberischem Schinken, Sudachi und Satey-Sauce“ von Peter Leibetseder und die „Friesenkronen-Fischbällchen, Castello Blue, iberischer Schinken und Boiron-Feige“ von Simon Scheuerlein.

Raúl García, Präsident des ASICI, wollte die Bedeutung der Förderung eines Wettbewerbs mit diesen Merkmalen verdeutlichen, um somit die Präsenz des iberischen Schinkens auf dem deutschen Markt zu stärken und Verbindungen zur Haute Cuisine herzustellen.

Der Titel „Koch des Jahres“ ging an den spanischen Küchenchef Miguel Marqués, Chefkoch im Alois by Dallmayr** in München. Sein originelles Menü, das Überraschungszutaten aus der Black Box enthielt, verhalf ihm zum Sieg in diesem renommierten Wettbewerb, an dem mehr als 400 Kochtalente teilnahmen. Marqués erhielt zusammen mit den anderen Teilnehmern des großen Finales einen Jamón Ibérico als Anerkennung für ihre harte Arbeit während des Wettbewerbs.

Den Jurytisch des diesjährigen Wettbewerbs „Koch des Jahres“ bildete erneut eine hochkarätige Spitzenjury, welche sich aus renommierten Spitzenköchen wie Dieter Müller sowie anderen Spitzenköchen wie Michael Torsten, Juan Amador, Oriol Castro, Erik Vilgaard, Sven Wassmer, Sebastián Franco, Martin Klein, Marco Müller und Martina Puigvert Puigdevall zusammensetzte.