Konservierung des Stücks
Jamón Ibérico sollte an einem kühlen, trockenen Ort und vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt gelagert werden. Um alle seine Eigenschaften zu erhalten, lasse die äußere Schicht des Teils, das du nicht schneiden willst, ungereinigt. Zum Schluss decke ihn einfach mit einem Baumwolltuch ab, um ihn vor Licht und Feuchtigkeit zu schützen.
Anrichtung
Um einen guten Teller Jamón Ibéricos in seiner ganzen Pracht zu genießen, ist das Anrichten von grundlegender Bedeutung. Dazu müssen wir uns den Schnitt, die Temperatur und das Bild ansehen.
Die Dicke und Breite der Scheibe ist entscheidend, sie muss gleichmäßig und dünn sein, damit sie auf der Zunge zergeht.
Wenn der Schnitt die gesamte Breite der Fläche abdeckt, hat die Schinkenscheibe zwei Geschmacksrichtungen. Erfordert dünne Scheiben, 2-3 mm
dick. Diese Art des Aufschneidens erleichtert die Entfaltung der charakteristischen Aromen des Jamón Ibéricos.
Der Jamón Ibérico sollte immer im Mittelpunkt stehen, daher ist es ratsam, schlichte weiße Teller zu verwenden, die nicht ablenken.
Der ideale Zeitpunkt zum Schneiden ist bei einer Temperatur zwischen 20ºC und 24ºC, da das Aroma dann intensiver ist.
Reinige die Schale am Ende von allen Resten, damit sie perfekt aussieht.
Blister Tips
Die Blisterpackungen mit Jamón Ibérico in Scheiben sind die ideale Möglichkeit, den Geschmack und das Aroma dieses Juwels der mediterranen Gastronomie überall und jederzeit zu genießen. Um das Beste aus dem Jamón Ibérico herauszuholen, ist es wichtig, diese einfachen Tipps zu befolgen:
Um den in Scheiben geschnittenen und vakuumverpackten Jamón Ibérico haltbar zu machen, ist es am besten, ihn im Kühlschrank bei einer Temperatur zwischen 2ºC und 5ºC zu lagern. Es wird nicht empfohlen, ihn einzufrieren, da er seine Eigenschaften verlieren kann.
Um alle Eigenschaften des Produkts zu genießen, liegt die ideale Verzehrtemperatur bei 24ºC. Wenn er im Kühlschrank aufbewahrt wurde, empfiehlt es sich, ihn mindestens zwei Stunden vorher herauszunehmen. Es ist ratsam, ihn einige Augenblicke in lauwarmem Wasser einzuweichen und die Blisterpackung 30 Minuten vor dem Servieren zu öffnen.
Um zu erkennen, ob der Jamón Ibérico die richtige Temperatur für den Verzehr hat, muss das Fett einen transparenten Ton haben.