IRVEN NI

Chef chino y explorador de sabores

Nacido en Yunnan, China y criado en Europa, Irven conoce bien a la diversidad de sabores que un simple plato tiene para ofrecer. Como chef y explorador de sabores, las experiencias culinarias previas en famosos restaurantes Kaiseili en Japón le ha influenciado mucho a su estilo de cocina.

Después de sus formaciones en París y Tokio, Irven trabajó en varios restaurantes de Michelín en Londres, Japón, Hong Kong y Escandinavia.

Irven ha viajado a más de 40 países en los cinco continentes, se dedica a explorar la historia y cultura detrás de la gastronomía local.

Además, Irven presta mucha atención en la sostenibilidad de las comidas. En 2015, bajo la guía de Yannick Alléno, Chef de Le Meurice, un restaurante con tres estrellas Michelín en Francia, completó un trabajo de fotográfico de comida global, que ganó el Premio Internacional de Milán de Fotografía para la Exploración de IngredientesTemática 2015.

Irven es consciente del problema del desperdicio de alimentos en China, y en 2021, empezó a dedicarse a la reinvención de los ingredientes, lo que han llamado mucha atención de la sociedad.