DESPERTANDO EL SENTIDO IBÉRICO DE LOS FUTUROS CHEFS EN FRANCIA

El sector ibérico sigue manteniendo un fuerte compromiso con la formación de las futuras generaciones del sector de la hostelería, y por eso, sigue realizando una serie de formaciones en prestigiosas Escuelas de Hostelería europeas, con el objetivo de posicionar la cultura del Jamón Ibérico en los mercados internacionales y generar prescriptores de prestigio, como son los futuros profesionales.

Como parte de estas formaciones, los días 9 y 10 de octubre de 2023, tuvo lugar un taller en la ‘École Hôtelière de Paris Jean Drouant’.

Mediante este tipo de acciones se busca que los alumnos puedan conocer las cualidades diferenciales de este producto gourmet único, en Europa y el mundo, de la mano de profesionales del sector, así como descubrir los secretos para llevar a cabo el Arte del Corte como un cortador profesional.

Además, cuatro alumnos salidos de esta formación fueron seleccionados para participar en la Final Internacional de Corte de Jamón Ibérico que tuvo lugar el mes de marzo en Berlín, y que eligió al mejor cortador de Jamón Ibérico.