ERFAHREN SIE ALLES ÜBER DIE ZWEITE AUSGABE DES INTERNATIONALEN WETTBEWERBS ZUM SCHNEIDEN VON IBERISCHEM SCHINKEN
Drei Hotelfachschulen aus Spanien, Frankreich und Deutschland, zehn Teilnehmer und ein Gewinner. Dies war das große Finale der zweiten Ausgabe des Internationalen Wettbewerbs zum Schneiden von iberischem Schinken, der am 10. März im Méridien stattfand Etoile von Paris.
Der Wettbewerb, der von der Iberischen Schweine-Interprofessionellen Vereinigung (ASICI) mit Unterstützung der EU und im Rahmen der Kampagne „Iberische Schinken aus Spanien, Botschafter Europas in der Welt“ gefördert wurde, brachte 10 Bewerber aus den Fachwerkstätten zusammen organisiert von ASICI, über iberischen Schinken und die Kunst des Schneidens, in den wichtigsten Hotelfachschulen in Barcelona, Paris und Berlin. Die 10 Finalisten zeigten ihr ganzes Können, um einen iberischen Schinken zu „formen“ und so seinen Geschmack, seine Textur und sein Aroma zu maximieren.
Die Jury unter der Leitung von Jesús Pérez Aguilar, Der Kommunikationsdirektor von ASICI stellte den Gerichten strenge Tests in Bezug auf Schnitt, Ästhetik, Präsentation, Gewicht und Kreativität auf, denen sich die Teilnehmer mehr als zwei Stunden lang mit Geschick und Entschlossenheit stellten.
Schließlich wurde der spanische Maic Rovira in einem harten, aber spannenden Wettbewerb zum „Besten iberischen Schinkenschneider“ gekürt , der dazu diente, die wesentliche Arbeit des professionellen iberischen Schinkenschneiders im Gastgewerbe zu würdigen und gleichzeitig die Eigenschaften zu vermitteln die den iberischen Schinken zu einem einzigartigen Gourmetprodukt in Europa und der Welt machen .
einem für unser Land so exklusiven Produkt wie dem iberischen Schinken repräsentieren zu können “, erklärte Maic Rovira nach der Preisverleihung, die auch die Qualitäten des Produkts hervorhob: „ Wir haben das Glück , ein so symbolträchtiges Produkt unserer Gastronomie zu haben . Es ist ein einzigartiges Produkt von ausgezeichneter Qualität, dessen Vielseitigkeit uns unendliche Möglichkeiten bietet, was die Arbeit damit sehr einfach macht.“
Ein Wettbewerb, der dazu diente , das Talent zukünftiger Hoteliers zu fördern und in ihnen den iberischen Sinn zu wecken .
