DER IBERISCHE SINN ERWACHT BEI ZUKÜNFTIGEN FACHKRÄFTEN IM GASTGEWERBESEKTOR

Der iberische Sektor engagiert sich stark für die Ausbildung zukünftiger Generationen im Gastgewerbe und hat aus diesem Grund eine Reihe von Ausbildungskursen an renommierten europäischen Hotelschulen ins Leben gerufen, mit dem Ziel, die iberische Schinkenkultur auf internationalen Märkten zu positionieren Generieren Sie angesehene verschreibende Ärzte, beispielsweise zukünftige Fachkräfte.

Im Rahmen dieser Schulungen fand am 17. und 18. Januar 2023 ein Workshop an der Hofmann Hospitality School in Barcelona statt, zusätzlich zu den bereits durchgeführten Workshops an der Brillat-Savarin-Schule in Berlin und an der Schule Hôtelière de Paris Jean Drouant ‘, Anfang Januar.

Dadurch konnten die Studenten die unterschiedlichen Qualitäten dieses einzigartigen Gourmetprodukts in Europa und der Welt durch die Hände von Fachleuten der Branche entdecken und die Geheimnisse entdecken, wie man als professioneller Schneider die Kunst des Schneidens ausüben kann , dank der Meisterklasse des Meisterschneiders Roberto González Santalla, der die Bedeutung dieses Berufs in der Branche hervorhob: „Immer mehr Menschen widmen sich ausschließlich der Welt des iberischen Schinkens, und genau das suchen wir.“ Veranstaltungen wie diese, um die Arbeit des iberischen Schinkenschneiders weiter zu verbreiten, damit sie durch ihren Beruf diese Kunst und nicht nur diese, sondern auch die europäische und spanische gastronomische Kultur widerspiegeln.“

Darüber hinaus wurden vier Studenten dieser Ausbildung für die Teilnahme am Internationalen Finale des iberischen Schinkenschneidens ausgewählt , das im März in Paris stattfand und bei dem der beste iberische Schinkenschneider gekürt wurde.