“El jamón ibérico para mí es el mejor de los jamones. Es un recuerdo de grandes comidas y reuniones con amigos. También es un punto de referencia cuando viajas por el mundo, seguro que nunca te decepcionará.
En mi cocina, lo utilizo solo, con una copa de vino para el aperitivo o como «condimento»…
Es un producto tan duradero y potente que puede ser un pequeño extra para terminar una receta.
Unas cuantas virutas sobre huevos con mayonesa, en una ensalada, ¡y lo cambia todo! ”
AMANDINE CHAIGNOT
Chef del reconocido restaurante Pouliche
Después de formarse en la escuela culinaria Grégoire Ferrandi, Amandine Chaignot pasó por restaurantes como La Maison de l’Aubrac, la Maison Prunier, el Plaza Athénée… donde aprendió de auténticos maestros de la cocina como Alain Ducasse, Jean-Francois Piège, Yannick Alléno, Eric Fréchon… de los que aprendió su pasión, su sensibilidad y su inspiración.
Su cocina tiene raíces francesas, pero refleja sencillez y espontaneidad. Y siempre está guiada por el placer y la idea de compartir.
Todo ello, le ha llevado a ganar galardones como el Bocuse d’Or en el concurso «bocuse d’or France», a ser nombrada “Chevalier de l’Ordre des Arts et des Lettres» por el Ministerio de Cultura francés, y a ser jurado de Masterchef Francia.