„Für mich ist Jamón Ibérico der beste aller Schinken. Er ist eine Erinnerung an großartige Mahlzeiten und an Treffen mit Freunden. Es ist auch ein Anhaltspunkt, wenn du die Welt bereist, und wird dich sicher nie im Stich lassen.
In meiner Küche verwende ich ihn pur, mit einem Glas Wein als Aperitif oder als ‚Würze’…
Es ist ein so lang anhaltendes und starkes Produkt, dass es eine kleine Ergänzung sein kann, um ein Rezept zu vollenden.
Ein paar Stückchen auf Eiern mit Mayonnaise, in einem Salat, und alles ist anders!“
AMANDINE CHAIGNOT
Chefköchin des bekannten Restraurants Pouliche
Nach ihrer Ausbildung an der Kochschule Grégoire Ferrandi arbeitete Amandine Chaignot in Restaurants wie La Maison de l’Aubrac, La Maison Prunier, dem Plaza Athénée… wo sie von wahren Meistern der Küche wie Alain Ducasse, Jean-Francois Piège, Yannick Alléno, Eric Fréchon… lernte, von denen sie ihre Leidenschaft, ihre Sensibilität und ihre Inspiration bekam.
Ihre Küche hat französische Wurzeln, spiegelt aber Einfachheit und Spontaneität wider. Und sie ist immer von Freude und dem Gedanken des Teilens geleitet.
All dies hat dazu geführt, dass sie Auszeichnungen wie den Bocuse d’Or im Wettbewerb ,,Bocuse d’Or France“ erhalten hat, vom französischen Kulturministerium zum ,,Chevalier de l’Ordre des Arts et des Lettres“ ernannt wurde und als Jurorin bei Masterchef France tätig ist.