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L\u2019Europe a un nouveau \u00ab\u00a0Meilleur coupeur de Jam\u00f3n Ib\u00e9rico<\/strong>\u00a0\u00bb. Le 15 f\u00e9vrier dernier, Mert Arman, de l\u2019\u00e9cole h\u00f4teli\u00e8re de Berlin, a \u00e9t\u00e9 proclam\u00e9 vainqueur de la 3e \u00e9dition de la finale internationale de d\u00e9coupe de Jam\u00f3n Ib\u00e9rico\u00a02024 <\/strong>r\u00e9serv\u00e9e aux \u00e9l\u00e8ves des \u00e9coles h\u00f4teli\u00e8res et organis\u00e9e \u00e0 l\u2019\u00e9cole Brillant Savarin de Berlin. L\u2019\u00e9v\u00e8nement, promu par l\u2019Association interprofessionnelle du porc Ib\u00e9rico (ASICI),<\/strong> avec le soutien de l\u2019UE, dans le cadre de la campagne \u00ab\u00a0Jamones Ib\u00e9ricos d\u2019Espagne, ambassadeurs de l\u2019Europe dans le monde\u00a0\u00bb<\/strong>, vise \u00e0 mettre en valeur la figure du coupeur professionnel et diffuser la culture du Jam\u00f3n Ib\u00e9rico au plan international.<\/span><\/p>\n L\u2019Allemand s\u2019est impos\u00e9 face \u00e0 d\u2019autres \u00e9l\u00e8ves tels que Laura Mu\u00f1oz et Ramon Arias, tous deux de l\u2019\u00e9cole h\u00f4teli\u00e8re de S\u00e9ville, qui ont respectivement remport\u00e9 le deuxi\u00e8me et le troisi\u00e8me prix. La direction technique du concours, dirig\u00e9e par Jes\u00fas P\u00e9rez Aguilar, directeur de communication de l\u2019ASICI,<\/strong> a impos\u00e9 des \u00e9preuves rigoureuses en mati\u00e8re de d\u00e9coupe, d\u2019esth\u00e9tique, de pr\u00e9sentation et de cr\u00e9ativit\u00e9 des plats, que les participants ont affront\u00e9es avec dext\u00e9rit\u00e9 et d\u00e9termination pendant plus de deux heures.<\/span><\/p>\n Le jury d\u2019experts \u00e9tait compl\u00e9t\u00e9 par le chef \u00e9toil\u00e9 et ambassadeur du Jam\u00f3n Ib\u00e9rico en Allemagne, Christian Sturm-Willms, le ma\u00eetre coupeur allemand Torsten Habermann et le directeur de l\u2019\u00e9cole Brillant Savarin, Niklas Siebecke, qui a soulign\u00e9 l\u2019importance de la formation pour la promotion du Jam\u00f3n Ib\u00e9rico.<\/span><\/p>\n \u00c0 travers ce type d\u2019initiatives, l\u2019Interprofessionnelle cherche \u00e0 susciter l\u2019int\u00e9r\u00eat pour le produit et \u00e0 diffuser les connaissances et les valeurs du Jam\u00f3n Ib\u00e9rico, en particulier chez les plus jeunes.<\/span><\/p>\n La touche finale apr\u00e8s trois ans de formations uniques<\/span><\/strong><\/p>\n Pendant trois ans et \u00e0 travers diff\u00e9rentes actions de formation, l\u2019Association interprofessionnelle, a cherch\u00e9 d\u2019une part, \u00e0 promouvoir l\u2019image du trancheur professionnel et \u00e0 diffuseur les caract\u00e9ristiques distinctives et uniques du Jam\u00f3n Ib\u00e9rico, et d\u2019autre part, \u00e0 identifier les meilleurs trancheurs d\u2019Europe et du monde pour qu\u2019ils int\u00e8grent et propagent eux-m\u00eames la culture de l\u2019Ib\u00e9rico o\u00f9 qu\u2019ils soient, gr\u00e2ce aux comp\u00e9tences et aux concepts acquis au cours des diff\u00e9rentes formations.<\/p>\n Ces formations ont \u00e9t\u00e9 fondamentales pour le secteur, car elles contribuent consid\u00e9rablement \u00e0 sa croissance et \u00e0 son d\u00e9veloppement international, en devenant un moyen essentiel de diffusion et de promotion de ce produit gastronomique unique en Europe et au monde.<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=\u00a0\u00bb4.24.2″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_column type=\u00a0\u00bb4_4″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.24.2″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_gallery gallery_ids=\u00a0\u00bb8742,8746,8750,8754,8758,8762,8766,8770,8774,8778,8782,8786,8790,8794,8798″ posts_number=\u00a0\u00bb100″ show_title_and_caption=\u00a0\u00bboff\u00a0\u00bb show_pagination=\u00a0\u00bboff\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.24.2″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][\/et_pb_gallery][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" MERT ARMAN, LAUR\u00c9AT DE LA 3E \u00c9DITION DU CONCOURS INTERNATIONAL DE D\u00c9COUPE DE \u00ab JAMONES IB\u00c9RICOS D\u2019ESPAGNE, AMBASSADEURS DE L\u2019EUROPE DANS LE MONDE \u00bbL\u2019Europe a un nouveau \u00ab\u00a0Meilleur coupeur de Jam\u00f3n Ib\u00e9rico\u00a0\u00bb. Le 15 f\u00e9vrier dernier, Mert Arman, de l\u2019\u00e9cole h\u00f4teli\u00e8re de Berlin, a \u00e9t\u00e9 proclam\u00e9 vainqueur de la 3e \u00e9dition de la finale internationale de d\u00e9coupe de Jam\u00f3n Ib\u00e9rico\u00a02024 r\u00e9serv\u00e9e aux \u00e9l\u00e8ves des \u00e9coles h\u00f4teli\u00e8res et organis\u00e9e \u00e0 l\u2019\u00e9cole Brillant Savarin de Berlin. L\u2019\u00e9v\u00e8nement, promu par l\u2019Association interprofessionnelle du porc Ib\u00e9rico (ASICI), avec le soutien de l\u2019UE, dans le cadre de la campagne \u00ab\u00a0Jamones Ib\u00e9ricos d\u2019Espagne, ambassadeurs de l\u2019Europe dans le monde\u00a0\u00bb, vise \u00e0 mettre en valeur la figure du coupeur professionnel et diffuser la culture du Jam\u00f3n Ib\u00e9rico au plan international. L\u2019Allemand s\u2019est impos\u00e9 face \u00e0 d\u2019autres \u00e9l\u00e8ves tels que Laura Mu\u00f1oz et Ramon Arias, tous deux de l\u2019\u00e9cole h\u00f4teli\u00e8re de S\u00e9ville, qui ont respectivement remport\u00e9 le deuxi\u00e8me et le troisi\u00e8me prix. La direction technique du concours, dirig\u00e9e par Jes\u00fas P\u00e9rez Aguilar, directeur de communication de l\u2019ASICI, a impos\u00e9 des \u00e9preuves rigoureuses en mati\u00e8re de d\u00e9coupe, d\u2019esth\u00e9tique, de pr\u00e9sentation et de cr\u00e9ativit\u00e9 des plats, que les participants ont affront\u00e9es avec dext\u00e9rit\u00e9 et d\u00e9termination pendant plus de deux heures. 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