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Quel est le secret d\u2019une bonne d\u00e9coupe de Jam\u00f3n ? Le couteau, le support, la technique, un m\u00e9lange de connaissances th\u00e9oriques et pratiques et, bien s\u00fbr, un bon Jam\u00f3n Ib\u00e9rico. L’IES Hotel Escuela de Madrid a accueilli la IVe \u00e9dition internationale du Concours de coupeurs de Jam\u00f3n, promu par l’Association Interprofessionnelle du Porc Ib\u00e9rique espagnole (ASICI), dans le but de donner une visibilit\u00e9 \u00e0 la coupe du Jam\u00f3n Ib\u00e9rico en salle et de mettre en valeur la figure du coupeur en tant que prescripteur exceptionnel dans le secteur de la restauration.<\/p>\n
Quinze \u00e9tudiants de diff\u00e9rentes nationalit\u00e9s provenant de prestigieuses \u00e9coles h\u00f4teli\u00e8res de toute l’Europe ont particip\u00e9 au concours.<\/p>\n
Le jury, compos\u00e9 de divers ma\u00eetres coupeurs et chefs cuisiniers, a suivi et go\u00fbt\u00e9 en d\u00e9tail chacune des propositions.<\/p>\n
Le concours de coupeurs est un \u00e9v\u00e9nement de formation inscrit dans le cadre du programme de promotion \u00ab Jamones Ib\u00e9ricos d’Espagne, ambassadeurs de l\u2019Europe dans le monde \u00bb, o\u00f9 le secteur Ib\u00e9rico, avec le soutien de l’UE, vise \u00e0 faire conna\u00eetre la polyvalence et la qualit\u00e9 d’un produit de r\u00e9f\u00e9rence dans le r\u00e9gime m\u00e9diterran\u00e9en et d\u2019un embl\u00e8me culturel en Espagne.<\/p>\n
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CONCOURS INTERNATIONAL DES COUPEURS DE JAM\u00d3N IB\u00c9RICO POUR LES \u00c9L\u00c8VES DES \u00c9COLES H\u00d4TELI\u00c8RESQuel est le secret d\u2019une bonne d\u00e9coupe de Jam\u00f3n ? Le couteau, le support, la technique, un m\u00e9lange de connaissances th\u00e9oriques et pratiques et, bien s\u00fbr, un bon Jam\u00f3n Ib\u00e9rico. L’IES Hotel Escuela de Madrid a accueilli la IVe \u00e9dition internationale du Concours de coupeurs de Jam\u00f3n, promu par l’Association Interprofessionnelle du Porc Ib\u00e9rique espagnole (ASICI), dans le but de donner une visibilit\u00e9 \u00e0 la coupe du Jam\u00f3n Ib\u00e9rico en salle et de mettre en valeur la figure du coupeur en tant que prescripteur exceptionnel dans le secteur de la restauration. Quinze \u00e9tudiants de diff\u00e9rentes nationalit\u00e9s provenant de prestigieuses \u00e9coles h\u00f4teli\u00e8res de toute l’Europe ont particip\u00e9 au concours. Le jury, compos\u00e9 de divers ma\u00eetres coupeurs et chefs cuisiniers, a suivi et go\u00fbt\u00e9 en d\u00e9tail chacune des propositions. Le concours de coupeurs est un \u00e9v\u00e9nement de formation inscrit dans le cadre du programme de promotion \u00ab Jamones Ib\u00e9ricos d’Espagne, ambassadeurs de l\u2019Europe dans le monde \u00bb, o\u00f9 le secteur Ib\u00e9rico, avec le soutien de l’UE, vise \u00e0 faire conna\u00eetre la polyvalence et la qualit\u00e9 d’un produit de r\u00e9f\u00e9rence dans le r\u00e9gime m\u00e9diterran\u00e9en et d\u2019un embl\u00e8me culturel en Espagne.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":4303,"menu_order":1,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"class_list":["post-4619","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/jamonesibericoseu.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/4619","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/jamonesibericoseu.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/jamonesibericoseu.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/jamonesibericoseu.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/jamonesibericoseu.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4619"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/jamonesibericoseu.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/4619\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7164,"href":"https:\/\/jamonesibericoseu.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/4619\/revisions\/7164"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/jamonesibericoseu.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/4303"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/jamonesibericoseu.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4619"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}