{"id":4363,"date":"2022-03-07T16:20:02","date_gmt":"2022-03-07T16:20:02","guid":{"rendered":"https:\/\/jamonesibericoseu.eu\/ateliers-de-la-chambre-de-commerce\/"},"modified":"2022-05-04T11:22:32","modified_gmt":"2022-05-04T11:22:32","slug":"ateliers-de-la-chambre-de-commerce","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/jamonesibericoseu.eu\/fr\/ateliers-de-la-chambre-de-commerce\/","title":{"rendered":"Ateliers de la chambre de commerce"},"content":{"rendered":"

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ATELIERS DE LA CHAMBRE DE COMMERCE<\/h2>\n

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Un accord de collaboration a \u00e9t\u00e9 sign\u00e9 avec la Chambre de commerce d’Espagne, d’Allemagne, de France et du Mexique pour la mise en \u0153uvre de cycles de formation destin\u00e9s aux professionnels de la restauration, de l’h\u00f4tellerie, aux distributeurs, aux bouchers, aux charcutiers et autres dans le but de consolider et de renforcer leur r\u00f4le de prescripteurs de produits Ib\u00e9ricos.
Cet accord de collaboration nous a permis de r\u00e9aliser une s\u00e9rie de formations en Espagne, en France, en Allemagne et au Mexique sur l’art, la culture et la tradition d’un produit irr\u00e9sistible comme le Jam\u00f3n Ib\u00e9rico. Ces sessions de formation favorisent \u00e9galement la connaissance et l’appr\u00e9ciation des produits Ib\u00e9ricos gr\u00e2ce \u00e0 une formation pratique dans l’art de la coupe du Jam\u00f3n Ib\u00e9rico.
En termes de contenus th\u00e9oriques, soulignons l’explication des valeurs distinctives du Jam\u00f3n Ib\u00e9rico (origine, liens avec le milieu rural, race, alimentation), la connaissance des quatre cat\u00e9gories de Jam\u00f3n Ib\u00e9rico pr\u00e9sentes sur le march\u00e9, le processus et le temps d’\u00e9laboration du produit, ainsi que les contenus th\u00e9oriques sur les ustensiles n\u00e9cessaires pour commencer \u00e0 couper le Jam\u00f3n Ib\u00e9rico, le positionnement correct de la pi\u00e8ce sur le porte-jambon et la ma\u00eetrise pour obtenir un maximum de rendement de la pi\u00e8ce.
La campagne de promotion du Jam\u00f3n Ib\u00e9rico, \u00e0 travers un accord avec la Chambre de Commerce espagnole, d\u00e9veloppe ce dipl\u00f4me officiel en mati\u00e8re de Jam\u00f3n Ib\u00e9rico et l’art de la coupe, qui engendrera des centaines d’emplois dans le monde entier. Elle se centre \u00e9galement sur le produit, en am\u00e9liorant la connaissance de ses attributs distinctifs et de sa valeur ajout\u00e9e sur les march\u00e9s internationaux, et sur la figure du ma\u00eetre coupeur \u00e0 travers la professionnalisation.<\/p>\n

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La Chambre officielle de commerce, d’industrie et de services de Madrid, cr\u00e9\u00e9e en 1993, a pour mission de contribuer \u00e0 la professionnalisation du secteur de l’h\u00f4tellerie via la formation de ses travailleurs, dans le but de rechercher l’excellence et la sp\u00e9cialisation de chacun de ses \u00e9tudiants. Elle forme actuellement des professionnels pr\u00e9sentant les profils les plus recherch\u00e9s dans le secteur de l’h\u00f4tellerie : sommeliers, chefs de salle, ma\u00eetres d’h\u00f4tel, mixologues et bartenders, directeurs d’h\u00f4tel, experts en fromage, sommeliers de la bi\u00e8re, directeurs d’\u00e9tablissements de restauration, serveurs\u2026<\/em><\/p>\n<\/blockquote>\n

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