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Le Jambon Ib\u00e9rique d\u00e9tient les secrets de la biodiversit\u00e9 et de la durabilit\u00e9 des territoires ruraux. Sans aller plus loin,\u00a0<\/span>il contribue \u00e0 la perp\u00e9tuation d\u2019un \u00e9cosyst\u00e8me propre \u00e0 la P\u00e9ninsule Ib\u00e9rique et unique au monde, appel\u00e9 \u00ab\u00a0Dehesa\u00a0\u00bb (prairie typique de cette r\u00e9gion).<\/strong><\/p>\n Cr\u00e9\u00e9e par l\u2019action de l\u2019Homme au fil des g\u00e9n\u00e9rations, elle requi\u00e8re un excellent\u00a0<\/span>\u00e9quilibre entre le respect du milieu ambiant et l\u2019approvisionnement durable en ressources naturelles\u00a0<\/strong>; symbiose parfaite ayant g\u00e9n\u00e9r\u00e9 un mod\u00e8le unique d\u2019\u00e9cosyst\u00e8me durable.<\/p>\n Trois millions et demi d\u2019hectares r\u00e9partis sur tout le Sud-Ouest de la P\u00e9ninsule Ib\u00e9rique o\u00f9 p\u00e2turent les cochons ib\u00e9riques, donnant naissance \u00e0 la production du jambon Bellota, et o\u00f9 d\u2019autres productions agricoles et d\u2019\u00e9levage traditionnelles, comme celle du li\u00e8ge et du miel, prosp\u00e8rent encore.<\/p>\n La r\u00e9gion de la Dehesa s\u2019est transform\u00e9e en un mod\u00e8le d\u2019\u00e9conomie verte et circulaire.<\/strong>\u00a0<\/span>Elle g\u00e9n\u00e8re de la vie dans des r\u00e9gions expos\u00e9es au risque de d\u00e9peuplement, aide \u00e0 renforcer la population rurale, apporte de la biodiversit\u00e9 et contribue \u00e0 r\u00e9duire l\u2019empreinte carbone, en tant que source d\u2019absorption du CO2<\/sub>. La gestion de l\u2019\u00e9levage qui y est pratiqu\u00e9 renforce la r\u00e9g\u00e9n\u00e9ration des terres, contribue \u00e0 l\u2019att\u00e9nuation du changement climatique et aide \u00e0 la pr\u00e9vention des incendies (rien qu\u2019en Espagne, plus de 25\u00a0millions d\u2019hectares sont consacr\u00e9s au p\u00e2turage et ne conviennent pas \u00e0 l\u2019agriculture). Et comme si cela ne suffisait pas, elle permet de fabriquer des produits de qualit\u00e9 maximale. Existe-t-il plus durable\u00a0?<\/p>\n \u00c9cosyst\u00e8me viable le plus ancien, la Dehesa prouvait d\u00e9j\u00e0 son caract\u00e8re durable, dans sa grande globalit\u00e9, m\u00eame quand personne ne parlait d\u2019elle.<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=\u00a0\u00bb1_2″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.10.8″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_image src=\u00a0\u00bbhttps:\/\/jamonesibericoseu.eu\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/sostenibilidad.jpg\u00a0\u00bb title_text=\u00a0\u00bbsostenibilidad\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.13.0″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][\/et_pb_image][et_pb_image src=\u00a0\u00bbhttps:\/\/jamonesibericoseu.eu\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/sostenibilidad_1.jpg\u00a0\u00bb title_text=\u00a0\u00bbsostenibilidad_1″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.13.0″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][\/et_pb_image][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" BIODIVERSIT\u00c9 ET DURABILIT\u00c9 DE L\u2019ENVIRONNEMENT RURALLe Jambon Ib\u00e9rique d\u00e9tient les secrets de la biodiversit\u00e9 et de la durabilit\u00e9 des territoires ruraux. Sans aller plus loin,\u00a0il contribue \u00e0 la perp\u00e9tuation d\u2019un \u00e9cosyst\u00e8me propre \u00e0 la P\u00e9ninsule Ib\u00e9rique et unique au monde, appel\u00e9 \u00ab\u00a0Dehesa\u00a0\u00bb (prairie typique de cette r\u00e9gion). Cr\u00e9\u00e9e par l\u2019action de l\u2019Homme au fil des g\u00e9n\u00e9rations, elle requi\u00e8re un excellent\u00a0\u00e9quilibre entre le respect du milieu ambiant et l\u2019approvisionnement durable en ressources naturelles\u00a0; symbiose parfaite ayant g\u00e9n\u00e9r\u00e9 un mod\u00e8le unique d\u2019\u00e9cosyst\u00e8me durable. Trois millions et demi d\u2019hectares r\u00e9partis sur tout le Sud-Ouest de la P\u00e9ninsule Ib\u00e9rique o\u00f9 p\u00e2turent les cochons ib\u00e9riques, donnant naissance \u00e0 la production du jambon Bellota, et o\u00f9 d\u2019autres productions agricoles et d\u2019\u00e9levage traditionnelles, comme celle du li\u00e8ge et du miel, prosp\u00e8rent encore. 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