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<\/a>[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=“4.10.8″ _module_preset=“default“ text_font_size=“16px“ header_4_font=“|700|||||||“ header_4_text_color=“#a31c27″ global_colors_info=“{}“]<\/p>\nZEIT IST ALLES<\/strong><\/h4>\nEs dauert Jahre, bis sich eine Rasse etabliert hat. Es dauert Jahrzehnte, bis eine Steineiche Eicheln produziert. Es dauert Jahrhunderte, bis eine Tradition weitergegeben wird. Ein Jam\u00f3n Ib\u00e9rico braucht Zeit, viel Zeit, um unser bestes Identit\u00e4tsmerkmal zu werden.<\/strong>[\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=“1_3″ _builder_version=“4.10.8″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.10.8″ _module_preset=“default“ hover_enabled=“0″ global_colors_info=“{}“ sticky_enabled=“0″]![](\"https:\/\/jamonesibericoseu.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/zeit_des_einzelzens_de.jpg\")
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\nVor dem Salzen wird das St\u00fcck geformt und angepasst. Anschlie\u00dfend wird es mit Feuchtsalz bedeckt, und zwar etwa einen Tag pro Kilo. Salz wird verwendet, um den Wasserentzug und die Konservierung auf nat\u00fcrliche Weise zu erleichtern.[\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=“1_3″ _builder_version=“4.10.8″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.10.8″ _module_preset=“default“ hover_enabled=“0″ global_colors_info=“{}“ sticky_enabled=“0″]![](\"https:\/\/jamonesibericoseu.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/zeit_zur_festigung_de.jpg\")
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\nDer Jam\u00f3n Ib\u00e9rico beginnt eine Reise durch verschiedene R\u00e4ume, in denen die Temperatur schrittweise ansteigt und die Luftfeuchtigkeit abnimmt, um eine gleichm\u00e4\u00dfige Verteilung des Salzes zu erreichen.[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=“1_3,1_3,1_3″ _builder_version=“4.10.8″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“1_3″ _builder_version=“4.10.8″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.10.8″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“]![](\"https:\/\/jamonesibericoseu.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/zeit_fur_die_reifung_de.jpg\")
<\/a>[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=“4.10.8″ _module_preset=“default“ text_font_size=“16px“ header_4_font=“|700|||||||“ header_4_text_color=“#a31c27″ global_colors_info=“{}“]<\/p>\nREIFUNGS- UND ALTERUNGSPROZESS<\/strong><\/h4>\n2 BIS 3 JAHRE.
\nDer Jam\u00f3n Ib\u00e9rico ruht in nat\u00fcrlichen Trockenr\u00e4umen, in denen Feuchtigkeit und Temperatur einfach durch das \u00d6ffnen und Schlie\u00dfen von Fenstern geregelt werden, was durch die Wetterbedingungen der Umgebung beg\u00fcnstigt wird. \u00a0Es kann aber auch in KELLERN gereift werden. K\u00fchle, unbeleuchtete Orte, an denen das St\u00fcck sehr langsam und vorsichtig altert. In dieser Phase findet das %22SCHWITZEN %22 des St\u00fccks statt. \u00a0\u00a0Das hei\u00dft, die Diffusion des infiltrierten Fettes, das f\u00fcr den einzigartigen Geschmack und das Aroma des Jam\u00f3n Ib\u00e9ricos verantwortlich ist. In dieser Reifephase erh\u00e4lt der Schinken seinen charakteristischen Geruch, seine Textur und seine Farbe.[\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=“1_3″ _builder_version=“4.10.8″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.10.8″ _module_preset=“default“ hover_enabled=“0″ global_colors_info=“{}“ sticky_enabled=“0″]![](\"https:\/\/jamonesibericoseu.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/zeit_des_durchbruchs_de.jpg\")
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\nDer Schinkenmeister sch\u00e4tzt nur durch Ber\u00fchrung ein, ob das St\u00fcck seinen optimalen Reifegrad erreicht hat, bevor er es aus dem Trockenraum nimmt, und f\u00fchrt gelegentlich die traditionelle %22Cala%22 in den Schinken ein, um zu pr\u00fcfen, ob das St\u00fcck in perfektem Zustand f\u00fcr die Vermarktung ist.[\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=“1_3″ _builder_version=“4.10.8″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.10.8″ _module_preset=“default“ hover_enabled=“0″ global_colors_info=“{}“ sticky_enabled=“0″]![](\"https:\/\/jamonesibericoseu.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/zeit_des_genusses_de.jpg\")
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\nSie k\u00f6nnen einen exquisiten Teller mit Jam\u00f3n Ib\u00e9rico genie\u00dfen. In der Stille, mit dem BLICK auf das Strahlen gerichtet, das sich ausbreitet und bei BER\u00dcHRUNG schmilzt, weich und zerbrechlich. Mit unverwechselbaren AROMEN und einem einzigartigen GESCHMACK in der Welt. EIN AUGENBLICK IM MUND, EINE EWIGE ERINNERUNG.[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Der Genuss von Jam\u00f3n Ib\u00e9rico dauert ein paar Sekunden. Die Verarbeitung dauert jedoch sehr lange. Wenn es etwas gibt, das den Herstellungsprozess eines Jam\u00f3n Ib\u00e9ricos kennzeichnet, dann ist es, DASS ES SICH UM EIN NAT\u00dcRLICHES VERFAHREN HANDELT, DAS AUF LANGEN VERARBEITUNGS- UND REIFUNGSZEITEN BERUHT. Die Qualit\u00e4tsnorm (RD 4\/2014), die die Herstellung von Jam\u00f3n Ib\u00e9rico regelt, schreibt eine Mindestreifezeit von 20 Monaten vor, doch in der Realit\u00e4t dauert diese Zeitspanne normalerweise Jahre. 4, 5, 6, 7…JAHRE k\u00f6nnen vergehen, um das unverwechselbare Aroma und den Geschmack des Jam\u00f3n Ib\u00e9ricos zu genie\u00dfen.<\/a><\/a>ZEIT IST ALLES Es dauert Jahre, bis sich eine Rasse etabliert hat. Es dauert Jahrzehnte, bis eine Steineiche Eicheln produziert. Es dauert Jahrhunderte, bis eine Tradition weitergegeben wird. Ein Jam\u00f3n Ib\u00e9rico braucht Zeit, viel Zeit, um unser bestes Identit\u00e4tsmerkmal zu werden.<\/a>DAUER DES EINSALZENS 1 TAG pro Kilo. Vor dem Salzen wird das St\u00fcck geformt und angepasst. Anschlie\u00dfend wird es mit Feuchtsalz bedeckt, und zwar etwa einen Tag pro Kilo. Salz wird verwendet, um den Wasserentzug und die Konservierung auf nat\u00fcrliche Weise zu […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":5741,"menu_order":3,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"class_list":["post-2128","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/jamonesibericoseu.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/2128","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/jamonesibericoseu.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/jamonesibericoseu.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/jamonesibericoseu.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/jamonesibericoseu.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2128"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/jamonesibericoseu.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/2128\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2826,"href":"https:\/\/jamonesibericoseu.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/2128\/revisions\/2826"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/jamonesibericoseu.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/5741"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/jamonesibericoseu.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2128"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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\nVor dem Salzen wird das St\u00fcck geformt und angepasst. Anschlie\u00dfend wird es mit Feuchtsalz bedeckt, und zwar etwa einen Tag pro Kilo. Salz wird verwendet, um den Wasserentzug und die Konservierung auf nat\u00fcrliche Weise zu erleichtern.[\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=“1_3″ _builder_version=“4.10.8″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.10.8″ _module_preset=“default“ hover_enabled=“0″ global_colors_info=“{}“ sticky_enabled=“0″]<\/a>[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=“4.10.8″ _module_preset=“default“ text_font_size=“16px“ header_4_font=“|700|||||||“ header_4_text_color=“#a31c27″ global_colors_info=“{}“]<\/p>\nDAUER DES ASENTADOS UND SECADOS<\/strong><\/h4>\n1 bis 3 MONATE.
\nDer Jam\u00f3n Ib\u00e9rico beginnt eine Reise durch verschiedene R\u00e4ume, in denen die Temperatur schrittweise ansteigt und die Luftfeuchtigkeit abnimmt, um eine gleichm\u00e4\u00dfige Verteilung des Salzes zu erreichen.[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=“1_3,1_3,1_3″ _builder_version=“4.10.8″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“1_3″ _builder_version=“4.10.8″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.10.8″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“]<\/a>[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=“4.10.8″ _module_preset=“default“ text_font_size=“16px“ header_4_font=“|700|||||||“ header_4_text_color=“#a31c27″ global_colors_info=“{}“]<\/p>\nREIFUNGS- UND ALTERUNGSPROZESS<\/strong><\/h4>\n2 BIS 3 JAHRE.
\nDer Jam\u00f3n Ib\u00e9rico ruht in nat\u00fcrlichen Trockenr\u00e4umen, in denen Feuchtigkeit und Temperatur einfach durch das \u00d6ffnen und Schlie\u00dfen von Fenstern geregelt werden, was durch die Wetterbedingungen der Umgebung beg\u00fcnstigt wird. \u00a0Es kann aber auch in KELLERN gereift werden. K\u00fchle, unbeleuchtete Orte, an denen das St\u00fcck sehr langsam und vorsichtig altert. In dieser Phase findet das %22SCHWITZEN %22 des St\u00fccks statt. \u00a0\u00a0Das hei\u00dft, die Diffusion des infiltrierten Fettes, das f\u00fcr den einzigartigen Geschmack und das Aroma des Jam\u00f3n Ib\u00e9ricos verantwortlich ist. In dieser Reifephase erh\u00e4lt der Schinken seinen charakteristischen Geruch, seine Textur und seine Farbe.[\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=“1_3″ _builder_version=“4.10.8″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.10.8″ _module_preset=“default“ hover_enabled=“0″ global_colors_info=“{}“ sticky_enabled=“0″]<\/a>[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=“4.10.8″ _module_preset=“default“ text_font_size=“16px“ header_4_font=“|700|||||||“ header_4_text_color=“#a31c27″ global_colors_info=“{}“]<\/p>\nDAUER DES CALADOS<\/strong><\/h4>\nEinige Minuten.
\nDer Schinkenmeister sch\u00e4tzt nur durch Ber\u00fchrung ein, ob das St\u00fcck seinen optimalen Reifegrad erreicht hat, bevor er es aus dem Trockenraum nimmt, und f\u00fchrt gelegentlich die traditionelle %22Cala%22 in den Schinken ein, um zu pr\u00fcfen, ob das St\u00fcck in perfektem Zustand f\u00fcr die Vermarktung ist.[\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=“1_3″ _builder_version=“4.10.8″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.10.8″ _module_preset=“default“ hover_enabled=“0″ global_colors_info=“{}“ sticky_enabled=“0″]<\/a>[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=“4.10.8″ _module_preset=“default“ text_font_size=“16px“ header_4_font=“|700|||||||“ header_4_text_color=“#a31c27″ global_colors_info=“{}“]<\/p>\nGENUSSDAUER<\/strong><\/h4>\n4, 5, 6, 7, … JAHRE.
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Der Genuss von Jam\u00f3n Ib\u00e9rico dauert ein paar Sekunden. Die Verarbeitung dauert jedoch sehr lange. Wenn es etwas gibt, das den Herstellungsprozess eines Jam\u00f3n Ib\u00e9ricos kennzeichnet, dann ist es, DASS ES SICH UM EIN NAT\u00dcRLICHES VERFAHREN HANDELT, DAS AUF LANGEN VERARBEITUNGS- UND REIFUNGSZEITEN BERUHT. Die Qualit\u00e4tsnorm (RD 4\/2014), die die Herstellung von Jam\u00f3n Ib\u00e9rico regelt, schreibt eine Mindestreifezeit von 20 Monaten vor, doch in der Realit\u00e4t dauert diese Zeitspanne normalerweise Jahre. 4, 5, 6, 7…JAHRE k\u00f6nnen vergehen, um das unverwechselbare Aroma und den Geschmack des Jam\u00f3n Ib\u00e9ricos zu genie\u00dfen.<\/a><\/a>ZEIT IST ALLES Es dauert Jahre, bis sich eine Rasse etabliert hat. Es dauert Jahrzehnte, bis eine Steineiche Eicheln produziert. Es dauert Jahrhunderte, bis eine Tradition weitergegeben wird. Ein Jam\u00f3n Ib\u00e9rico braucht Zeit, viel Zeit, um unser bestes Identit\u00e4tsmerkmal zu werden.<\/a>DAUER DES EINSALZENS 1 TAG pro Kilo. Vor dem Salzen wird das St\u00fcck geformt und angepasst. Anschlie\u00dfend wird es mit Feuchtsalz bedeckt, und zwar etwa einen Tag pro Kilo. Salz wird verwendet, um den Wasserentzug und die Konservierung auf nat\u00fcrliche Weise zu […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":5741,"menu_order":3,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"class_list":["post-2128","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/jamonesibericoseu.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/2128","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/jamonesibericoseu.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/jamonesibericoseu.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/jamonesibericoseu.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/jamonesibericoseu.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2128"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/jamonesibericoseu.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/2128\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2826,"href":"https:\/\/jamonesibericoseu.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/2128\/revisions\/2826"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/jamonesibericoseu.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/5741"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/jamonesibericoseu.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2128"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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\nDer Schinkenmeister sch\u00e4tzt nur durch Ber\u00fchrung ein, ob das St\u00fcck seinen optimalen Reifegrad erreicht hat, bevor er es aus dem Trockenraum nimmt, und f\u00fchrt gelegentlich die traditionelle %22Cala%22 in den Schinken ein, um zu pr\u00fcfen, ob das St\u00fcck in perfektem Zustand f\u00fcr die Vermarktung ist.[\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=“1_3″ _builder_version=“4.10.8″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.10.8″ _module_preset=“default“ hover_enabled=“0″ global_colors_info=“{}“ sticky_enabled=“0″]<\/a>[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=“4.10.8″ _module_preset=“default“ text_font_size=“16px“ header_4_font=“|700|||||||“ header_4_text_color=“#a31c27″ global_colors_info=“{}“]<\/p>\nGENUSSDAUER<\/strong><\/h4>\n4, 5, 6, 7, … JAHRE.
\nSie k\u00f6nnen einen exquisiten Teller mit Jam\u00f3n Ib\u00e9rico genie\u00dfen. In der Stille, mit dem BLICK auf das Strahlen gerichtet, das sich ausbreitet und bei BER\u00dcHRUNG schmilzt, weich und zerbrechlich. Mit unverwechselbaren AROMEN und einem einzigartigen GESCHMACK in der Welt. EIN AUGENBLICK IM MUND, EINE EWIGE ERINNERUNG.[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Der Genuss von Jam\u00f3n Ib\u00e9rico dauert ein paar Sekunden. Die Verarbeitung dauert jedoch sehr lange. Wenn es etwas gibt, das den Herstellungsprozess eines Jam\u00f3n Ib\u00e9ricos kennzeichnet, dann ist es, DASS ES SICH UM EIN NAT\u00dcRLICHES VERFAHREN HANDELT, DAS AUF LANGEN VERARBEITUNGS- UND REIFUNGSZEITEN BERUHT. Die Qualit\u00e4tsnorm (RD 4\/2014), die die Herstellung von Jam\u00f3n Ib\u00e9rico regelt, schreibt eine Mindestreifezeit von 20 Monaten vor, doch in der Realit\u00e4t dauert diese Zeitspanne normalerweise Jahre. 4, 5, 6, 7…JAHRE k\u00f6nnen vergehen, um das unverwechselbare Aroma und den Geschmack des Jam\u00f3n Ib\u00e9ricos zu genie\u00dfen.<\/a><\/a>ZEIT IST ALLES Es dauert Jahre, bis sich eine Rasse etabliert hat. Es dauert Jahrzehnte, bis eine Steineiche Eicheln produziert. Es dauert Jahrhunderte, bis eine Tradition weitergegeben wird. Ein Jam\u00f3n Ib\u00e9rico braucht Zeit, viel Zeit, um unser bestes Identit\u00e4tsmerkmal zu werden.<\/a>DAUER DES EINSALZENS 1 TAG pro Kilo. Vor dem Salzen wird das St\u00fcck geformt und angepasst. Anschlie\u00dfend wird es mit Feuchtsalz bedeckt, und zwar etwa einen Tag pro Kilo. Salz wird verwendet, um den Wasserentzug und die Konservierung auf nat\u00fcrliche Weise zu […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":5741,"menu_order":3,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"class_list":["post-2128","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/jamonesibericoseu.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/2128","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/jamonesibericoseu.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/jamonesibericoseu.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/jamonesibericoseu.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/jamonesibericoseu.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2128"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/jamonesibericoseu.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/2128\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2826,"href":"https:\/\/jamonesibericoseu.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/2128\/revisions\/2826"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/jamonesibericoseu.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/5741"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/jamonesibericoseu.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2128"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nDer Jam\u00f3n Ib\u00e9rico beginnt eine Reise durch verschiedene R\u00e4ume, in denen die Temperatur schrittweise ansteigt und die Luftfeuchtigkeit abnimmt, um eine gleichm\u00e4\u00dfige Verteilung des Salzes zu erreichen.[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=“1_3,1_3,1_3″ _builder_version=“4.10.8″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“1_3″ _builder_version=“4.10.8″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.10.8″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“]
<\/a>[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=“4.10.8″ _module_preset=“default“ text_font_size=“16px“ header_4_font=“|700|||||||“ header_4_text_color=“#a31c27″ global_colors_info=“{}“]<\/p>\nREIFUNGS- UND ALTERUNGSPROZESS<\/strong><\/h4>\n2 BIS 3 JAHRE.
\nDer Jam\u00f3n Ib\u00e9rico ruht in nat\u00fcrlichen Trockenr\u00e4umen, in denen Feuchtigkeit und Temperatur einfach durch das \u00d6ffnen und Schlie\u00dfen von Fenstern geregelt werden, was durch die Wetterbedingungen der Umgebung beg\u00fcnstigt wird. \u00a0Es kann aber auch in KELLERN gereift werden. K\u00fchle, unbeleuchtete Orte, an denen das St\u00fcck sehr langsam und vorsichtig altert. In dieser Phase findet das %22SCHWITZEN %22 des St\u00fccks statt. \u00a0\u00a0Das hei\u00dft, die Diffusion des infiltrierten Fettes, das f\u00fcr den einzigartigen Geschmack und das Aroma des Jam\u00f3n Ib\u00e9ricos verantwortlich ist. In dieser Reifephase erh\u00e4lt der Schinken seinen charakteristischen Geruch, seine Textur und seine Farbe.[\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=“1_3″ _builder_version=“4.10.8″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.10.8″ _module_preset=“default“ hover_enabled=“0″ global_colors_info=“{}“ sticky_enabled=“0″]<\/a>[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=“4.10.8″ _module_preset=“default“ text_font_size=“16px“ header_4_font=“|700|||||||“ header_4_text_color=“#a31c27″ global_colors_info=“{}“]<\/p>\nDAUER DES CALADOS<\/strong><\/h4>\nEinige Minuten.
\nDer Schinkenmeister sch\u00e4tzt nur durch Ber\u00fchrung ein, ob das St\u00fcck seinen optimalen Reifegrad erreicht hat, bevor er es aus dem Trockenraum nimmt, und f\u00fchrt gelegentlich die traditionelle %22Cala%22 in den Schinken ein, um zu pr\u00fcfen, ob das St\u00fcck in perfektem Zustand f\u00fcr die Vermarktung ist.[\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=“1_3″ _builder_version=“4.10.8″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.10.8″ _module_preset=“default“ hover_enabled=“0″ global_colors_info=“{}“ sticky_enabled=“0″]<\/a>[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=“4.10.8″ _module_preset=“default“ text_font_size=“16px“ header_4_font=“|700|||||||“ header_4_text_color=“#a31c27″ global_colors_info=“{}“]<\/p>\nGENUSSDAUER<\/strong><\/h4>\n4, 5, 6, 7, … JAHRE.
\nSie k\u00f6nnen einen exquisiten Teller mit Jam\u00f3n Ib\u00e9rico genie\u00dfen. In der Stille, mit dem BLICK auf das Strahlen gerichtet, das sich ausbreitet und bei BER\u00dcHRUNG schmilzt, weich und zerbrechlich. Mit unverwechselbaren AROMEN und einem einzigartigen GESCHMACK in der Welt. EIN AUGENBLICK IM MUND, EINE EWIGE ERINNERUNG.[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Der Genuss von Jam\u00f3n Ib\u00e9rico dauert ein paar Sekunden. Die Verarbeitung dauert jedoch sehr lange. Wenn es etwas gibt, das den Herstellungsprozess eines Jam\u00f3n Ib\u00e9ricos kennzeichnet, dann ist es, DASS ES SICH UM EIN NAT\u00dcRLICHES VERFAHREN HANDELT, DAS AUF LANGEN VERARBEITUNGS- UND REIFUNGSZEITEN BERUHT. Die Qualit\u00e4tsnorm (RD 4\/2014), die die Herstellung von Jam\u00f3n Ib\u00e9rico regelt, schreibt eine Mindestreifezeit von 20 Monaten vor, doch in der Realit\u00e4t dauert diese Zeitspanne normalerweise Jahre. 4, 5, 6, 7…JAHRE k\u00f6nnen vergehen, um das unverwechselbare Aroma und den Geschmack des Jam\u00f3n Ib\u00e9ricos zu genie\u00dfen.<\/a><\/a>ZEIT IST ALLES Es dauert Jahre, bis sich eine Rasse etabliert hat. Es dauert Jahrzehnte, bis eine Steineiche Eicheln produziert. Es dauert Jahrhunderte, bis eine Tradition weitergegeben wird. Ein Jam\u00f3n Ib\u00e9rico braucht Zeit, viel Zeit, um unser bestes Identit\u00e4tsmerkmal zu werden.<\/a>DAUER DES EINSALZENS 1 TAG pro Kilo. Vor dem Salzen wird das St\u00fcck geformt und angepasst. Anschlie\u00dfend wird es mit Feuchtsalz bedeckt, und zwar etwa einen Tag pro Kilo. Salz wird verwendet, um den Wasserentzug und die Konservierung auf nat\u00fcrliche Weise zu […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":5741,"menu_order":3,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"class_list":["post-2128","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/jamonesibericoseu.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/2128","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/jamonesibericoseu.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/jamonesibericoseu.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/jamonesibericoseu.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/jamonesibericoseu.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2128"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/jamonesibericoseu.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/2128\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2826,"href":"https:\/\/jamonesibericoseu.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/2128\/revisions\/2826"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/jamonesibericoseu.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/5741"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/jamonesibericoseu.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2128"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nDer Jam\u00f3n Ib\u00e9rico ruht in nat\u00fcrlichen Trockenr\u00e4umen, in denen Feuchtigkeit und Temperatur einfach durch das \u00d6ffnen und Schlie\u00dfen von Fenstern geregelt werden, was durch die Wetterbedingungen der Umgebung beg\u00fcnstigt wird. \u00a0Es kann aber auch in KELLERN gereift werden. K\u00fchle, unbeleuchtete Orte, an denen das St\u00fcck sehr langsam und vorsichtig altert. In dieser Phase findet das %22SCHWITZEN %22 des St\u00fccks statt. \u00a0\u00a0Das hei\u00dft, die Diffusion des infiltrierten Fettes, das f\u00fcr den einzigartigen Geschmack und das Aroma des Jam\u00f3n Ib\u00e9ricos verantwortlich ist. In dieser Reifephase erh\u00e4lt der Schinken seinen charakteristischen Geruch, seine Textur und seine Farbe.[\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=“1_3″ _builder_version=“4.10.8″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.10.8″ _module_preset=“default“ hover_enabled=“0″ global_colors_info=“{}“ sticky_enabled=“0″]
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\nSie k\u00f6nnen einen exquisiten Teller mit Jam\u00f3n Ib\u00e9rico genie\u00dfen. In der Stille, mit dem BLICK auf das Strahlen gerichtet, das sich ausbreitet und bei BER\u00dcHRUNG schmilzt, weich und zerbrechlich. Mit unverwechselbaren AROMEN und einem einzigartigen GESCHMACK in der Welt. EIN AUGENBLICK IM MUND, EINE EWIGE ERINNERUNG.[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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